Agroalimentare: proviamo a leggere i consumi e non solo le statistiche

Cagliari, 7 set. Ho letto le considerazioni del Professor Giuseppe Pulina, docente di Agraria, riportate recentemente dalla Nuova Sardegna. Nell’articolo dice: "Non è vero che l’isola importa l’80% di ciò che ogni giorno compare sulle nostre tavole". Il suo ragionamento è interessante e visto con i dati ufficiali ha la sua validità. Però ritengo che il professore, in questo caso, sia stato molto ottimista. Ma concordo con lui quando riporta la celebre frase di un noto studioso

Dopo tanti anni di esperienze compiute in campo agricolo ho accresciuto la quantità delle informazioni su

temi di estrema importanza ed attualità per la nostra isola che mi suggerisce prudenza

nel valutare le statistiche. Ho acquisito così una situazione di accumulo di valutazioni

dei problemi, di possibili soluzioni e, più in generale di informazioni d’interesse generale

che mi portano a dire che la Sardegna, in un epoca di Globalizzazione deve produrre

molto di più per non essere cancellata dai mercati esterni.

Chiaramente l’auspicio è chequesta sommessa riflessione possa produrre valutazioni trasversali per la Sardegna nel rispetto delle opinioni individuali. Premesso che le entrate delle pensioni dei sardi

ammontano a circa 4,4 miliardi euro l’anno e chi lavora non riesce a restituire neanche

il 40% in contribuzione previdenziale significa che la Sardegna, se non inverte la sua

tendenza produttiva, è destinata a dipendere soprattutto da Roma e non dalle sue

attività produttive. Così Roma sarà autorizzata a cambiare le regole costituzionali ed

avocherà a se le decisioni sull’uso del territorio sardo togliendoci ulteriori fette di

sovranità. Sul fronte della dipendenza alimentare vegetale basta fare una visitina, alle 4

del mattino al mercato ortofrutticolo all’ingrosso di Sestu, come mi è capitato di fare, e

la pagina delle importazioni dei vegetali freschi che arrivano in Sardegna è

impietosamente scritta. Siamo inondati dai prodotti d’importazione. Se poi diamo uno

sguardo ai porti dove arrivano le piantine dai vivai nazionali e la legna da ardere si può

leggere il racconto del deficit di governabilità della Sardegna. Parlo solo di due forniture

che possono essere prodotte in casa senza difficoltà alcuna. Sulla vivaistica frutticola

addirittura eravamo una super eccellenza e l’abbiamo beffardamente cancellata a danno

della sicurezza del materiale vegetale, delle imprese agricole, del lavoro e

dell’occupazione.

Ora dipendiamo anche su questo versante strategico. Il 40% circa della

Plv sarda si fonda sulla zootecnia che a sua volta produce latte, formaggio e carne. Si

consumerà ovviamente un eccellente prodotto sardo, è vero, ma la proteina vegetale

per ottenere quel latte, quel formaggio e quella carne è sarda oppure no? Un dato è

certo che le leguminose prima occupavano lo 0,17% della SAU isolana, salite allo 0, 24%

col virtuoso progetto Vivere la Campagna, e ora sono scomparse persino dalle statistiche

di rilevamento. Eppure l’UE ha raccomandato gli Stati membri ad usare il 2% delle sue

risorse per incentivare la coltivazione delle leguminose per fronteggiare le importazioni.

Dipendiamo o non dipendiamo anche per la carne e per i legumi dai mercati esterni?

Questo la statistica non dice. Per la carne di maiale, vorrei ricordare, che alla pari del

pesce, secondo uno studio di Laore importiamo l’82% di quella che consumiamo. E’ vero

i continui progressi scientifici e tecnologici hanno progressivamente ridotto il peso delle

distanze fisiche.

Con l’evento della Globalizzazione la realtà si è trasformata. Oramai

viviamo in mare aperto. Si moltiplicano le opportunità ma crescono inesorabilmente le

difficoltà. E se in questo mercato non ci infiliamo secondo le potenzialità qualitative

della nostra isola rimarremo spremuti e calpestati, prossimi ad un ulteriore

spopolamento, e a poco servirebbe ripetere: "Non è vero che l’isola importa l’80% di ciò

che ogni giorno compare sulle nostre tavole". Ogni tanto si facciano anche delle

osservazioni empiriche, sono più umane, veloci e reali. Nella globalizzazione,

ovviamente, cresce la competizione tra sistemi territoriali e il territorio è una risorsa da

riconsiderare con urgenza e attenzione.

La competizione richiede un’efficace strategia competitiva in termini di visione del futuro. Per valutare l’ammontare delle importazioni, basta metterci un’oretta nelle vicinanze delle casse di un qualsiasi negozio

della grande distribuzione e, il dato che ci interessa arriverà da solo. Se non

interverremo nello stimolare la coltivazione delle campagne di pianura, di collina e di

montagna con dei Piani straordinari, in affiancamento a quelli ordinari esistenti, il

futuro della nostra isola sarà ancora più grigio e la statistica ci ricorderà il dato più

veritiero: il deficit di governabilità.

#agroalimentare